八甲田ホテル（夕食） 和食処寒水（しゃこみず）

3泊4日で青森へ。 2日目に宿泊したホテルが八甲田ホテルでした。 

フレンチも食べてみたいな♪と思いつつ、和会席をお願いしました。
「寒⽔（しゃこみず）」というお店です。

テーブルに案内いただくと既にメニューがセットされていました。

食前酒は青森りんごのシードル。

甘すぎず、さっぱり。

先付  野辺地産蕪すり流し

八寸　山東菜浸し、無花果風呂吹き、そうめん南瓜、みず水物、鰻うざく

風呂吹きというと「大根」を思い浮かべますが、無花果の風呂吹きなんて初めてです。

無花果は大好物なので美味しくいただきました😋

白ワインをデカンタでいただきました。

向付  本鮪、平目、北北寄、牡丹海老

お椀　いちご煮

青森名物のいちご煮登場！

一度食べてみたかった一品です。

ウニとあわびが入った贅沢な料理です。

焼き物　鴨ロース　低温調理

美しい～っ。

牛肉が苦手なことを事前にお伝えして、ご用意いただいたやきものは鴨ロースでした。

鴨ロースにつけるソースは2種類。

味変も楽しめます💛

焼き物　県産牛フィレ塩焼き

牛フィレのプレートも美しいです。

通常コースの焼き物は牛フィレです。

お店の名前が付いた日本酒があるようです。

和食には日本酒が合いますね。

お願いしました。

強肴  金々白煮

油物  穴子利休衣揚げ

利休揚げってなんだろか？胡麻をまぶした揚げ物のことらしいです。

確かに穴子の衣に胡麻がまぶされています。

日本酒をお代わり。

おちょこのペアデザインが可愛いです😊

食事　トウモロコシ炊き込み飯、汁物、新香

お腹いっぱいでしたが、ペロリと完食しちゃいました。

美味しかったぁ。

暖簾をくぐった先の和空間は本当に居心地がよかったです。

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和食処 寒水 （天ぷら / 八甲田山）
夜総合点★★★★☆ 4.2